Codice: ASINO CLASSICO

Asìno Classico

A partire da: 6,60
Iva inclusa
Porzione:
Descrizione

Il formaggio Asìno Classico nasce sui monti della Pieve d'Asio (Clauzetto) da antichi metodi di conservazione. Le sue tecniche di produzione ci regalano un formaggio "da meditazione" dai sapori unici e complessi. Per la produzione dell'Asìno Classico vengono utilizzate delle forme di formaggio Latteria Tosoni di 5 giorni. Il formaggio viene immerso per 3/4 mesi in dei tini di legno detti "Salmùeries", che contengono una particolarissima miscela secolare di latte, panna d'affioramento, acqua e sale. Durante questo periodo l'Asìno Classico acquista aromi e sapori unici, per veri intenditori. Una volta estratto dalle secolari Salmùeries Tosoni, il prodotto si presenta di colore bianco latte, senza crosta e di tenera consistenza. Lo si abbina a patate lesse o polenta abbrustolita, ma risulta ottimo per mantecare risotti e si presta ad innovativi abbinamenti con crostini di pane e mostarda di fichi, accompagnato da un buon vino passito.

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